La formation des stagiaires
L’Académie de l’Hospitalité, une formation où faire plaisir devient une vocation
Formation préparatoire aux métiers de l’hospitalité dans le secteur du tourisme et de l’hôtellerie-restauration : commis de cuisine, serveur en restauration, personnel d’étage, agent d’accueil.
L’Académie de l’Hospitalité s’adresse à toutes les personnes qui souhaitent transformer leur sens de l’accueil et leur envie de faire plaisir en une véritable carrière.
Elles apprennent à valoriser leurs qualités humaines et à développer les compétences professionnelles essentielles pour s’épanouir dans les métiers du tourisme et de l’hôtellerie-restauration.
Pourquoi cette formation ?
Conçue suivant une approche pédagogique innovante, l’Académie de l’Hospitalité favorise l’apprentissage par la pratique, le jeu et l’expérience. Elle place le droit à l’erreur au cœur de sa mission d’apprentissage.
Tout au long de leur parcours, les apprentis sont accompagnés pour devenir des professionnels accomplis, prêts à s’intégrer dans un secteur qui recrute activement.
L’Académie de l’Hospitalité les aide à révéler leur potentiel, à renforcer leurs compétences, et à préparer sereinement un avenir professionnel qui a du sens.
Cette formation s’adresse à tous ceux qui souhaitent :
- Découvrir et révéler leur potentiel : Se former aux métiers de l’hospitalité dans le secteur du tourisme et de l’hôtellerie-restauration pour trouver leur voie, développer leur savoir-faire, et s’épanouir professionnellement.
- Contribuer à un métier porteur de sens : Travailler dans un secteur où l’humain est au centre des préoccupations, avec un impact positif sur la qualité de vie des clients et le bien-être social.
- Développer des compétences concrètes et transférables : Acquérir des savoir-faire techniques ainsi que des compétences comportementales et relationnelles, rapidement mobilisables dans le monde professionnel.
- Intégrer une communauté engagée : Rejoindre un réseau solidaire de professionnels de l’hôtellerie-restauration, d’anciens stagiaires, et de partenaires pour favoriser l’entraide, l’évolution de carrière, et le partage de bonnes pratiques.
Objectifs pédagogiques et compétences visées
A l’issue de la formation, les stagiaires auront la capacité de mettre en œuvre, en équipe, un parcours client personnalisé et fluide, en s’adaptant à des publics et situations variés.
- Développer une compréhension approfondie de l’hospitalité et de ses valeurs : Écoute active, accueil personnalisé, sens du détail, attention juste.
- Renforcer les compétences comportementales et sociales : Communication interpersonnelle, gestion des émotions et du stress, travail en équipe, adaptation aux exigences de toute activité professionnelle.
- Maîtriser les bases techniques des métiers du tourisme et de l’hôtellerie-restauration : Préparation en cuisine, service en salle, entretien des chambres, gestion des stocks, accueil, gestion des plannings.
- Devenir ambassadeur du territoire : Promouvoir les atouts touristiques et culturels de la région.
- Faciliter l’insertion professionnelle : Élaboration de CV, préparation aux entretiens, connaissance des formations de spécialisation possibles, connaissance des opportunités du secteur HCR (Hôtels Cafés Restaurants).
Public cible
Personnes éloignées de l’emploi : demandeurs d’emploi, allocataires du RSA, jeunes sans qualifications ou en décrochage scolaire.
Les bénéficiaires doivent être accompagnés par un acteur de l’emploi et de l’insertion de la région de Lens-Liévin, tout au long de la formation.
Lieu et durée
Le centre de formation est implanté dans les locaux de Lens Lievin Henin Carvin Tourisme. Il dispose d’outils et d’équipements complets pour répondre aux besoins pédagogiques des stagiaires.
La formation dure 12 semaines, et se déroule de manière à préparer progressivement les participants aux rythmes de travail du secteur de l’hôtellerie-restauration.
- 7 semaines de cours théoriques et pratiques au sein du centre de formation de l’Académie de l’hospitalité ou chez ses partenaires (Louvre-Lens, RC Lens…). Le rythme de travail est progressif, permettant aux participants de s’habituer à des journées de 7 heures, sur 5 jours consécutifs.
- 5 semaines d’immersion professionnelle en entreprise, où, en fonction des besoins de service, la journée de travail pourra être entrecoupée d’une pause (split shift).
Les semaines de formation combinent cours et immersion, offrant une transition fluide entre théorie et pratique pour faciliter l’apprentissage.
La formation dure 400 heures réparties sur 12 semaines (7h par jour) : 7 semaines de cours théoriques et pratiques (232h) en alternance avec 5 semaines d’immersion professionnelle (168h).
Tout sur la formation
Programme de la Formation en 8 Modules
- Découverte : Immersion dans le secteur HCR, observation des pratiques et intégration au groupe.
- Introspection : Identification des talents, gestion des émotions et renforcement de la résilience.
- Interaction : Développement des compétences en communication et posture professionnelle.
- Organisation : Gestion des priorités et collaboration efficace au sein d’une équipe.
- Expertise Technique : Maîtrise des gestes métiers et des normes HACCP.
- Sens et Valeurs : Incarner l’hospitalité et promouvoir la culture locale.
- Professionnalisation : Élaboration de CV, préparation aux entretiens et exploration des opportunités du secteur.
- Autonomie : Mise en pratique des acquis et projection dans un avenir professionnel durable.
Méthodes pédagogiques
L’apprentissage est centré sur l’expérience et l’action. Nos méthodes pédagogiques allient ateliers pratiques, mises en situation réelles, jeux de rôle et immersion en entreprise, pour permettre aux stagiaires d’apprendre par le faire, de prendre confiance en eux, et de découvrir concrètement les spécificités des métiers du tourisme et de l’hôtellerie-restauration.
Chaque stagiaire est encouragé à participer activement, à partager ses idées, et à apprendre des autres, favorisant une montée en compétences progressive, dynamique, et collective.
Tout au long de la formation, l’accent est mis sur la pratique, la bienveillance, le droit à l’expérimentation et à l’erreur et le développement de compétences opérationnelles, pour que chaque stagiaire sorte prêt à intégrer le marché de l’emploi, fort de ses savoir-faire et de sa posture professionnelle.
Évaluation
L’évaluation est pensée comme un processus intégré et bienveillant, conçu pour accompagner les stagiaires tout au long de leur formation sans les mettre en situation de stress. Loin d’être une épreuve ou un obstacle, chaque moment d’évaluation est une opportunité de progression et de prise de conscience des compétences acquises.
Les évaluations se déroulent de manière continue et naturelle, à travers des activités pratiques, des échanges constructifs, et des retours réguliers. Cela permet aux stagiaires de prendre du recul sur leur apprentissage, d’identifier leurs points forts, et de travailler sereinement sur les aspects à améliorer.
Les stagiaires disposent d’un « Carnet de recettes » personnelles qui leur permet de s’auto-évaluer, d’ancrer leurs apprentissages, de noter leurs axes d’amélioration, et de trouver des points de repères. Ce carnet servira de base pour les points individuels hebdomadaires.
L’objectif est de favoriser la montée en compétences de chacun, en créant un environnement d’apprentissage positif où la confiance en soi et la motivation sont renforcées.
Attestation de fin de formation
Chaque stagiaire reçoit une attestation de formation ainsi qu’une lettre de recommandation personnalisée et cosignée par les trois référents. Cette lettre de recommandation est adossée à la Charte de l’Académie de l’Hospitalité qui atteste d’une formation centrée sur le savoir être et le sens de l’hospitalité.
Ce qui distingue cette formation
1 – Une formation conçue et portée par Lens Tourisme
La formation bénéficie du cadre exceptionnel et professionnel des locaux de Lens Liévin Henin Carvin Tourisme. Elle place le stagiaire dans un environnement stimulant, ancré dans un réseau riche d’acteurs publics et privés. Grâce à sa capacité unique à créer un dialogue constructif avec ces acteurs, la formation offre une immersion au plus près des réalités économiques du territoire, tout en favorisant l’apprentissage des stagiaires par des méthodes pédagogiques innovantes.
2 – Un accompagnement personnalisé
Le stagiaire est suivi par :
- Un tuteur en entreprise, pour guider ses premières expériences professionnelles.
- Un professionnel de l’emploi, qui l’aide à structurer et affiner son projet.
- Un formateur référent, garant de la progression pédagogique, du cadrage administratif et de l’accessibilité.
3 – Focus sur les soft skills
Cette formation se concentre sur le développement des compétences relationnelles, comportementales et transversales (soft skills), répondant à une demande des professionnels du secteur. Ces derniers forment facilement aux compétences techniques, mais peinent à transmettre les soft skills, perçues comme essentielles pour garantir une intégration réussie et une montée en compétences globale.
4 – Une immersion progressive en entreprise
Le stagiaire alterne entre cours théoriques et immersion pratique tout au long des 12 semaines, assurant une montée en compétences fluide et adaptée.
5 – Des entreprises engagées et labellisées
Les entreprises partenaires, formées à la symétrie des attentions, offrent un cadre valorisant pour le stagiaire et sont labellisées Académie de l’Hospitalité, garantissant un accueil de qualité.
6 – Des cours ancrés sur le territoire
80 % des cours sont co-construits avec des acteurs locaux (Louvre-Lens, RC Lens, Vivalley, etc.), sous des formats interactifs et ludiques qui favorisent l’engagement et la compréhension. Ils permettent de former les stagiaires tout en offrant la possibilité de découvrir leur territoire.
7 – Un réseau professionnel solide
Chaque stagiaire bénéficie d’un réseau de professionnels engagés, prêt à l’accompagner dans son insertion et son évolution professionnelle à long terme.
Prérequis :
- Forte motivation pour les métiers de l’hospitalité.
- Capacité à s’engager dans une formation professionnelle.
- Maîtrise du français (oral et écrit) et compétences mathématiques de base.
- Être accompagné par un acteur de l’emploi et de l’insertion de la région de Lens-Liévin.
Contactez-nous
Pour plus d’informations, contactez directement l’Académie de l’Hospitalité.
